Aki élt, vagy dolgozott Amerikában, valószínűleg nagyon hiányolja itthon az igazi sajttortát, a NewYork cheese cake-et. Lehet sokfelé sokféle sajttortát enni, de azt az igazit, amire olyan jó szívvel emlékszik az ember, azt nehéz. De csak mostanáig!
Here I am baby! Kiabál a hűtőből, a tányérról, a pultról, és a hangja bármennyire is messze vagyok, utolér. Amikor hallom a hangot, összefut a nyál a számban, és addig nem szabadulok, amíg nem vágok egy szeletet. Így vagyok ezzel a sajttorta dologgal én, de tudom, és hiszem, hogy nem egyedül. Sonja mindig elmondja, hogy dugdosnia kell a férje elől a tortát, ha másnap is szeretne enni egy szeletet. A férj amerikai.
Az „original cheese cake” natúr, nincs rajta gyümölcs, és nem is kell rá, mert önmagában is nagyon finom. Mára azonban annyi változata van a tortának, hogy nehéz köztük választani. Én a natúr, illetve a gyümölcsös változatokat szeretem a legjobban, de létezik csokis, karamelles, kávés, sütőtökös, és hosszú még a sor.
Az eredetiség kulcsa a philadelphia sajtban (is) van. Kell még hozzá jó kesz, erről már értekeztem egyszer, ha kattintotok el tudjátok olvasni. A tetején a málna és/vagy az eper pedig a hab a tortán.
Hozzávalók:
60 g vaj
125 g teljeskiőrlésű keksz
625 g Phildelphia sajt
150 g cukor
1/2 citrom
125 g tejszín
3 tojás
A kekszet összetörjük zacskóban, vagy mixereben. Az olvasztott vajjal összekeverjük (én ezt még mindig a mixerben szoktam), és egy tortaforma aljába tömörítjük. 150C.on 12 percig elősütjük,
Eközben a sajtot a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a citrom héját, és 2-3 ek levét. Majd a tejszínt, és a tojásokat. A kekszalapra öntjük, és visszatesszük a sütőbe 60 percre.
A gyümölcsréteghez :
200g fagyasztott málnát 1.5 evőkanál cukorral, és egy kiskanál citrommal össze lforraltam, Átpasszíroztam egy szűrőn a málnát, és a levét 1 tk keményítővel sűrűsödésig forraltam.
Langyosra hűtöttem, és a hideg tortára kanalaztam.
Érdemes pár órát, vagy egy éjszakát hagyni a hűtőben, akkor szépen lehet majd vágni a gyümölccsel.
Itt pedig az összes sajttortát találjátok ami eddig készült.
Utolsó kommentek