HTML

KajaPiaZongora - recept, receptek

A sütés, és a főzés a az én terápiám. Receptek és ízek után kutatok. Végül a recept, és a fotó is ide kerül. Találsz étel, ital, desszert, és design ötleteket. Legyen az otthoni főzés és étkezés a gasztronómia méltó része, ne csak kötelező program, és feladat.

Friss topikok

  • BahariAnna: A képek önmagukért beszélnek. Étteremben ettem hasonlót, de ott egy mini adag volt körülbeül 2000,... (2019.09.18. 15:38) Nutellás sajttorta
  • takacsveca93: Cukor helyett én édesítőt tettem bele, így a lelkiismeretem picit nyugodtabb. Szupi recept, az ala... (2019.06.30. 21:04) Epres cseresznyés mini pite
  • takacsveca93: Én is kipróbáltam és áradoztak, hogy mennyire finom lett, szóval biztosan készíteni fogok még ilye... (2018.01.28. 15:22) Méternyi cupcake
  • Csalogány: Hello. Valahogy nem úgy sikerült ez a süti ahogy ide le van írva. Ugyanis a 175 fokra előmelegítet... (2017.07.17. 19:32) Ragacsos csokis keksz
  • tom sawyer: Egy jó másfél éve nem jártam itt, de ahogy látom, nincs is már frissítés. Remélem szültél még pár ... (2017.01.02. 20:23) Püspökkenyér-gyümölcskenyér

Linkblog

Címkék

0fok (4) 0fokalatt (7) 0fokfölött (38) agaveszirup (3) alaplé (2) alkohol (2) alma (12) anannász (1) aprók (20) aprósütemény (20) avokado (4) bab (1) barack (2) bénázások (2) birsalma (4) biscotti (3) bonbon (1) borsó (3) bruschetta (3) bulira (28) bulivan (2) cékla (3) citrom (5) csacskamacska (77) család (10) cseresznye (2) csicseriborsó (2) csicsóka (1) csirke (1) csokis (54) cukkini (9) cukkíni (3) cupcake (5) curry (1) design (4) desszert (60) dinye (2) dzsem (2) édes (36) édeseim (260) egres (1) élesztős (27) élménybeszámoló (12) előétel (9) eper (10) étel (1) ételek (28) ezmiez (1) fagyi (3) falatok (11) fánk (2) felfújt (1) fesztivál (1) feta (5) fhús (7) fölött (2) főzök (103) french toast (1) ganache (2) gesztenye (1) gomba (3) gombóc (2) gránátalma (1) gyerek (21) gyümölcsös (161) h (1) hagyma (1) hagyományőrzés (10) hal (8) hellókarácsony (12) hitalok (10) hűtök (59) ital (9) joghurt (7) karácsony (41) karamell (2) karfiol (1) kávé (3) keksz (3) kelbimbó (4) kelt (10) kenyér (17) keverek (61) kitalok (4) koktél (1) kókusztej (1) köles (4) könyvjelző (1) köret (16) lángos (1) lasagne (1) lencse (3) leves (19) libamáj (1) macaroon (5) majonéz (1) mák (3) málna (2) mango (2) más (58) mascarpone (9) matcha (1) medvehagyma (1) meggy (6) mousse (1) muffin (1) Munkatálaló (1) nélkül (1) Nobilis (2) nyúl (1) öko (8) okosság (9) okosságok (3) olasz (14) olvasónapló (1) országtorta (1) ostya (1) őszibarack (5) ötletek (41) padlizsán (5) palacsinta (1) pálinka (2) paprika (5) paradicsom (5) pesto (3) pohár (3) polenta (3) programajánló (2) push up pops (2) rebarbara (7) répa (9) rétes (3) ribizli (1) ricotta (3) rizs (3) sajttorta (12) saláta (4) saláták (30) sárgabarack (11) sárgadinnye (1) segítsüti (2) shús (12) sorbet (1) sós (57) spárga (6) spenót (5) statisztika (1) sütés (1) sütésnélkül (3) süti (13) sütök (89) sütőtök (1) szeder (1) szendvics (18) szilva (13) tepertő (1) terités (3) teszt (1) tészta (26) tesztüzemmód (1) tonhal (1) torták (46) tortilla (1) ünnepelek (57) vendégváró (31) Villa Bagatell (1) zacskó (1) zeller (2) zöldség (80) zongorázok (119) Címkefelhő

Utolsó kommentek

  • BahariAnna: A képek önmagukért beszélnek. Étteremben ettem hasonlót, de ott egy mini adag volt körülbeül 2000,... (2019.09.18. 15:38) Nutellás sajttorta
  • takacsveca93: Cukor helyett én édesítőt tettem bele, így a lelkiismeretem picit nyugodtabb. Szupi recept, az ala... (2019.06.30. 21:04) Epres cseresznyés mini pite
  • takacsveca93: Én is kipróbáltam és áradoztak, hogy mennyire finom lett, szóval biztosan készíteni fogok még ilye... (2018.01.28. 15:22) Méternyi cupcake
  • Csalogány: Hello. Valahogy nem úgy sikerült ez a süti ahogy ide le van írva. Ugyanis a 175 fokra előmelegítet... (2017.07.17. 19:32) Ragacsos csokis keksz
  • tom sawyer: Egy jó másfél éve nem jártam itt, de ahogy látom, nincs is már frissítés. Remélem szültél még pár ... (2017.01.02. 20:23) Püspökkenyér-gyümölcskenyér
  • Utolsó 20

Libamáj, fesztivál rulez

2012.06.01. 07:00 :: sajtosbrokkoli

Mától van ez a dolog a Várban. Ritkán ajánlok programot, és most is csak azért teszem, mert nagyon de nagyon egyetértek az üzenetével. Azt állítják ugyanis a szervezők, hogy libamájat nem csak étteremben lehet enni, és nem feltétlenül csak ünnepnapokon.

Libamaj_ UY7A9208.jpg

Nehéz persze azt állítani, hogy libamáj holnaptól mindenki asztalára kerülhet, mert nyilván erről nincs szó, de sokkal többen megengedhetnék maguknak mint azt gondolják.

Én, töredelmesen be kell valljam, libamájon nőttem fel. Nem azért, mert ezresekkel volt kitömve a nagypárna, hanem azért, mert kecskeméti barátaink, akiknek itt a fővárosban (Rupp-hegyen) volt vikkendházuk, (igen akkoriban így mondták) egész évben szállították nekünk a pecsenye libamájat, ami nem azonos a hízottal, ez kisebb, és jóval olcsóbb mint hízott társaié, csak éppen kapni nem lehet(ett). Szóval bár Mami is járt piacra, soha nem kapott pecsenyeliba májat, Mamóka és Papóka viszont dobtak egy telefont, na persze nem mobilt, hogy mennyit kérünk, és vettek nekünk a piacon, majd szorgalmasan felvezették a Zasztavával, némi háj kíséretében. Mami pedig megfontoltan, alaposan kellő szakértelemmel megsütötte. Semmi rafinált módszert nem alkalmazott, bár ma a módszert inkább konfitálásnak hívnák. A sült libamáj zsírjában a legkedvesebb tízóraink és uzsonnánk volt, két szelet kenyér között. Én paradicsompaprika szeleteket is tettem bele, mert úgy szerettem igazán.

Most vissza a fesztiválhoz. A szervezők, hogy ne csak vizet prédikáljanak, felkértek néhány éttermet, séfet, cukrászt, hogy alkossanak majdnem szabadon libamájas ételeket. Azért csak majdnem, mert azt kikötötték, hogy adagonként nem tartalmazhat 8 dekánál többet az étel, illetve hogy menjenek vissza az időben, és képzeljék magukat Mátyás udvarába. Használjanak a kornak megfelelő fűszereket, és alapanyagokat. A végeredmény csodás, fantasztikus, páratlan. A fesztivál étele az Almárium Bisztróból került ki, Kerekes Sándor által, aki egy hurkát készített. Májasat. Hovatovább. Libamájasat. És nem rizzsel, hanem árpagyönggyel, liba és kacshússal lazítva. A tömlő pedig, amibe töltötte, stílusosan a libanyak lett. Egy fűszeres mustárral pedig tovább kényeztette a hurkát. OMG! Szinte abbahagyhatatlan.

Libamaj_ UY7A9231.jpg

A helyszínen meg is lehet majd mindent kóstolni, és mondanám, hogy mindent meg is kell, mert érdemes, de ezt kihagyni vétek!

Érdekességképpen még néhány fontos tudnivaló:

-A világ libamájtermelésének 80%-át mi adjuk.

-1000 család megélhetését biztosítja ez a tevékenység

-ha évente ,minden család elfogyasztana összesen 30 dkg libamájat, már akkor jelentősen csökkenhetne itthon is az ára. Ez nem nagy áldozat ugye?

Libamaj_ UY7A9236.jpg

 

Jó hír, hogy a belépő ára leehető/iható, hogy van családi jegy, és számtalan gyerek program is, ha valaki ugyanúgy szeretne mindkettőből részesülni, mármint a gyermekből (mert végre hétvége van és együtt lennének), és libamájból, mert abból is lesz bőven.. Szóval lehet enni, amíg a gyerek a Kolomposra járja, vagy kézműveskedik.

 

A Várbuszt ne használjátok, kicsi és mindig tömött, a Sikló drága, viszont ha ezt megspórolod, annyi pénzt simán el lehet költeni libamájra odefenn, a séta viszont praktikus, egészséges, és formában tart.

 

Egy éve : barackos minitorták

4 komment

Címkék: fesztivál libamáj csacskamacska zongorázok

A bejegyzés trackback címe:

https://kajapiazongora.blog.hu/api/trackback/id/tr54558225

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

neck 2012.06.01. 11:07:47

A belépő ára NEM leehető/iható, csak 5000 Ft. feletti vásárlás esetén, egy III. kerületi boltban beszámítják!
Mecsoda különbség?!

sajtosbrokkoli · http://kajapiazongora.blog.hu/ 2012.06.01. 12:14:24

@neck: Jajj most egészen összezavarodtam! :)A sajtótájákoztatón ez hangzott el, elnézést ha én értettem félre valamit, ha ezt megváltoztatták akkor a szervezők kérnek elnézést gondolom.
És igen hasonló a különbség, mint a pecsenye, meg a tömött máj között, vagy a jómájú meg a rosszmájú között.

BRAAJEN 2012.06.06. 12:53:26

Na, megvolt a fesztivál!
MAGYAROSAN! :)
Akik tesztelték elégé lehúzták!
Na meg a vevőket is! :p

sajtosbrokkoli · http://kajapiazongora.blog.hu/ 2012.06.06. 13:06:59

@BRAAJEN: MI volt vele baj? én nem voltam fennt hétvégén, nem tudom . Te voltál?
süti beállítások módosítása