Fánkot sütni márpedig júliusban kell, de legalábbis akkor érdemes. A szakácskönyv elővételétől számított negyvenedik percben készen volt az első négy fánk, amit egyszerre sütöttem, és amit követett még vagy negyven. Mert négynek ugye nem áll neki az ember. Amúgy meg ha a lángos elfogadottan nyári strandkaja, akkor ilyen alapon a fánk miért nem?
Soha nem fogom elfelejteni, hogy a nyári szünidőben a mi Ómikánk, (nagymamánk) attól függően, hogy mi volt éppen kéznél, vagy mihez volt kedve, vagy egy óriási vájling meggyes gombóccal, vagy fánkkal várt minket, amikor megérkeztünk a szünidőre. Bár csak ketten nyaraltunk a tesómmal nála, mindig annyit készített, hogy az érkezésünkre átszaladó szomszéd gyerekeknek, és barátoknak is jusson. Tőle tanultam, hogy fánkot nyáron kell sütni, mert negyed annyi idő és energia, mint a februári farsangi szezonban.
Kitéve a melegre, 20 perc alatt megkel a tészta, télen ugyanez minimum a duplája, de inkább több, mert a deszka úgyis hideg, és a tészta összeesik rajta, és újra kell kicsit keleszteni. Nyáron nyitott ajtónál-ablaknál hamar ki lehet űzni a szagot, télen az olajszag bennmarad, akkor is, ha a szagelszívót csúcsra járatjuk, és szellőztetni sem szoktunk 30 percet februárban, mert mínusz 10-ben az sok szempontból nem kifizetődő.
Tehát: 5 perc alatt kimértem mindent, bedobtam a dagasztóüstbe, 10 alatt megdagasztotta a kenyérsütőgép, 20 alatt megkelt (de lehet, hogy kevesebb volt 5-tel), öt perc múlva már úszott is az első adag az olajban.
(már idei baracklekvár csücsül a tetején)
Hozzávalók:
500g liszt
500ml tej
2 tojássárgája
50g porcukor
¼ tk só
30g élesztő
50g vaj
A melegre való tekintettel még arra sem vettem a fáradtságot, hogy az élesztőt felfuttassam, egyszerűen a folyékony hozzávalókat, a puha vajat és cukrot is beleértve, majd a lisztet és a sót ráöntöttem, és a gép keverni kezdte. 10 perc múlva lefedtem, és kirakta a délutáni napsütésbe, aztán mikor másfélszeresére kelt lisztezett deszkára borítottam, és pohárral kiszaggattam, és azonnal sütöttem a bő olajban.
Egy éve: Alma zserbó mese, Lazac salátával, hagymalepénnyel
Két éve: Mascarponés őszibarack 5 perc alatt, Epres kéksajtos spenót saláta
Utolsó kommentek