Nem csak cseresznyében érdemes gondolkozni, lehet az szilva is, vagy ribizli, vagy málna ami a tésztába kerül, bármelyikkel nagyon finom lesz. A morzsa a tetején , illetve a főzött gyümölcs a közepén az, ami megmenti a szokásos muffinok középszerűségétől.
Látható, hogy ritkán készítek muffint, de ha mégis, annak komoly oka van. Azt jelenti, hogy jobb mint az átlag, vagy hogy nem is igazán muffin, sokkal inkább önálló sütik.
Hozzávalók:
350g cseresznye
30g cukor
3-5 ek víz (attól függ mennyi levet ereszt)
1 ek citrom (ha nagyon édes a cseresznye)
pici fahéj (ez a szilvához mehet, a málnánál, ribizlinél hanyagoljátok)
½ ek keményítő
Tésztához:
225g liszt
100g cukor
pici só
1 tk sütőpor
60ml olaj
1 tojás
70ml tej
130g tejföl
Morzsa a tetejére:
45g liszt
15g cukor
1/5 tk fahéj
40g mandula
20g vaj
A cseresznyét magozzuk, és hagyjuk állni. 10 percet a cukorral, meg a fahéjjal. Attól függően mennyi levet eresztett, adjunk hozzá vizet illetve akár citromlét, majd a keményítőt, és főzzük össze, kb 2 perc alatt kész lesz, szépen besűrűsödik a leve.
A tésztához a lisztet, a cukrot a sót a sütőport összekeverjük, majd egy külön tálban az olajat, a tojást a tejet és a tejfölt egy villával összekeverjük, végül belerakjuk a lisztes keveréket, és összedolgozzuk.
A morzsához a lisztet és a vajat késes mixerben vagy villával morzsásra keverjük, és nagy jégcukrot tettem bele, de a sima kristály is jó lesz, majd a mandulával és a fahéjjal még összemorzsoljuk.
A formákba papírt teszünk, és egy egy kanál tésztát rakunk bele. A gyümölcsöt elosztjuk a a félig telt papírkapszlikban, és a maradék tésztákat rárakjuk a gyümölcsre a legvégén pedig megszórjuk a morzsával. 200C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsül.
Tekintsétek egy jó alapnak a receptet, a gyümölcsökkel meg kedvetek szerint manipuláljatok. Emlékeztek még a múltkori értekezésemre a muffin és a cupcake között? Na hiába rétegelt, töltött vagy a morzsát díszítésnek is vehetjük, a tészta olajos! Hát itt maradt csak muffin ezt a szegény. Azért jó, ne m kell annyira sjnálni. De hiszem, hogy minden muffin szeretne cupcake lenni, és semelyik cupkék nem szeretne muffin lenni.
Egy éve: sajttorta bogyós gyümölcsökkel
Utolsó kommentek