A citromos joghurtról első pillanatra azt hihetnénk, hogy egy nyári desszert. Ez nagyjából igaz is, mert arra asszociálunk hogy savanyú, frissítő, könnyű, és hűs. Ez a joghurt viszont téliesített, mert nem csak simán citromot, hanem egy főzött citromkrémet kapott .
Ettől a krémtől, ami tojást és vajat is tartalmaz, krémes lett, erőteljes ízű és aromájú, kissé „vastagabb” mint egy átlagos joghurt. Kalóriában is jelentősebb, mit egy sima gyümölcs alapú joghurt, ami viszont állítólag télen megengedett. Azért csak legyen mindenki óvatos! A kalóriával, meg a téllel is, mert mindkettő észrevétlenül csúszik, aztán az ember csak megüti magát.
Nézzétek csak milyen klasszul felnagyította a kis tüskéket a pohár!
A citromkrém itinerjét egyszerűen csak átmásolom a citromtortából, ha valaki nem ismeri vessen arra is egy pillantást, mert egy rendes házból való recept.
Hozzávalók:
5 nagy citrom leve
3 citrom héja
5 nagy tojás
250g cukor
75g vaj (szerintem lehet 100g is)
Görög joghurt
A krémhez a citromok levét, héját a cukrot, és a villával felvert tojást tegyük fel főni. Hamar be fog sűrűsödni, és folyamatos keverés mellett ezt észtre is vesszük. A színe megváltozik, kb. 1.5 percnél nem kell tovább forralni. Ekkor tegyük bele a vajat, és robotgéppel kihűlésig keverjük.
A krém hűtőben steril üvegbe öntve egy-két hétig is eláll.
A pohár aljára egy nagy kanál krémet tettem, aztán jött két nagy kanál joghurt, és a tetejére még egy kevés krém, hogy aki nem tudja mit kap, az se gondolja sima joghurtnak. Végül sima citromhéjjal, vagy akár kandírozottal is lehet dekorálni.
Tekintettel az egyszerűségére, illetve az eltarthatóságára, szerintem tuti holmi bulira kis shot-os poharakban, vagy normál adagokban előkészítve vendégváráskor, de szerintem simán feltálalható egy asztalon két külön tálban, és mindenki összeállíthatja magának a joghurtját kívánt arányokkal, sőt akkor biztos tennék mellé kis tányérokban kiegészítőket, amikkel szabadon variálható lenne.
Például adnék mentalevél csíkokat, kekszmorzsát, kandírozott citromhéjat, mézet. Orchideát semmiképp sem. Biztos jó szórakozás lenne egy ebéd végén nem?
Utolsó kommentek