Azt hiszem ma sokszor fog elhangozni a kedvenc jelző. Ez a barackos pite mindent tud ami elvárható tőle, sőt még annál is többet. A klasszikus angol almatorta adta az alapot. Ha valaki nem ismerné, akkor elég annyit tudni róla, -és ezzel mindent el is mondok- nem lehet vele mellényúlni.
Van nekem sok unokatestvérem, de igazából mégiscsak egy. Egy kedvenc. Ettől az én kedvenc unokatesómtól kaptam ennek a csodás almatortának a receptjét. Kevés receptért vagyok annyira hálás, mint ezért. Leginkább ha a kedvenc sütimet kellene meghatároznom, akkor az almatorta, és a sajttorta közösen állnának a dobogó felső fokára. Mindkettő érdekessége egyébiránt, hogy az adott alapra építve hangulatnak, évszaknak, vagy kéznél lévő kiegészítők tekintetében alkalomra szabható. Vagy pont nem, mert az eredeti változat is ugyanannyira bűvöl el sokadszori sütésre is.
Most az történt pont, hogy már rég megálmodtam, hogy sárgabarackkal is ki kellene próbálni, de amikor kibontottam a konzervet, akkor megdöbbenve tapasztaltam, hogy a barackok roppant mód puhák, sőt inkább túlontúl. Nem szeretem a pürés állagú töltelékeket, így azt a megoldást választottam, hogy a barackok mellé almát raktam, hogy legyen benne mát textúra is, és ugyanilyen okból került a mandula a tetejére is.
Hozzávalók:
250g liszt
150 g hideg vaj
36 g cukor
2 evőkanál hideg víz
csipet só
2 nagy doboz sárgabarack konzerv
3 közepes alma
2 ek cukor
csipe fahéj
2 ek keményítő
1-2 ek baracklekvár a tészta kenéséhez, kevés mandula a szóráshoz.
A hideg vízen kívül minden hozzávalót a késes mixerbe tettem, és morzsásra kevertem, majd azzal sem vacakoltam, hogy kivegyem, mellétettem a vizet is, és tovább kevertem míg összeállt. Ha valakinek erre nincs módja, akkor a a víz kivételével kézzel morzsásítsa egy tálban a hozzávalókat, majd a vízzel gyúrja össze.
Egy órányi fóliában való pihentetés után lehet a tészta kétharmadával a formánk alját és oldalát, kibélelni, majd a gyümölccsel megtölteni, és végül a tetejét a kinyújtott maradék tésztával befedni. A barackot lecsöpögtetjük,majd kisebb darabokra vágjuk. Az almát megpucoljuk és kis kockákra vágjuk, majd a cukorral, a fahéjjal és a keményítővel összekeverjük. Ezzel a töltelékkel töltjük meg a tésztát. A tészta tetejét kenjük meg a lekvárral, vágjunk rajta egy lyukat a közepén, hogy a gőzök ezen át távozhassanak, és szórjuk meg a mandulával, végül süssük meg 180C-on. Kb 40-50 perc alatt.
Két kis, vagy egy normál méretű torta készülhet ebből a mennyiségből.
Egy éve: zöldség alaplé
Két éve:karfiol steak salátával, tiramisu frenhc toast (ez nagy kedvenc)
Utolsó kommentek