Első kottám a tavasz jegyében : pompázzanak a rózsaszínek!

Nem táplálok semmilyen különös érzést a céklákkal szemben, amolyan semleges holmi. Viszont ha a színekről gondolkozom, zavarba ejt ez a zöldség. Merthogyugyanis: bordó is, lila is, rózsaszín is.

Habos és rózsaszín, tányérdesszert, minitorta, csupa ehhez hasonlót gondolunk, a valóság azonban más: előétel ez, méghozzá sajtos, céklás, kapros, sós. 

Kapros, sajtos céklahab rozskenyéren:

2 szelet rozskenyér

60g mascarpone

30g friss kecskesajt

40g tejföl

2 ek frissen facsart narancslé (vérnarancs)

1 ek friss  citromlé

1 púpos ek kapor

1 kk narancshéj reszelve

60 g párolt cékla

70 ml tejszín

2 lap zselatin

A céklát pürésítettem. A mascarponét, kecskesajtot, tejfölt, citrom-, és narancslét, héjat, majd összeturmixoltam egy másik edényben. A finomra vágott kaprot belekevertem egy kis sóval és borssal.

A zselatint elkészítettem és a felvert tejszínhez adtam, amit összekevertem a céklával. A két krémet finoman összeforgattam.

A rozskenyeret megpirítottam, és kiszúrtam egy mini tortakarikával, a karika aljában hagytam, és ráöntöttem a céklakrémet, hűtőbe tettem.

Nos ennyi volt, nem túl bonyolult, ám annál látványosabb előétel. A kaportól üde és friss lesz, és szerettem, a többi családtagomat meg nem kérdeztem, mert nekik a kapor a legnagyobb ellenségük a konyhában. :)