Vasárnap reggel egy 3 tagú azonos vezetéknevű férfibanda + háni lepte el a konyhámat, és egy kávé mellé felfalták az előző este készített sajttortát amit reggelre behűtöttem. Úgy kellett szünetet kérnem, hogy egy fotó erejéig álljanak meg az evéssel. Kávét is kaptak mellé, és elégedettnek tűntek a vasárnapi brunch-al. Mondjuk jó a kévé(gépe)m, jó a sajttortám, és jó vagyok én is, én se panaszkodtam volna a helyükben.
Mindenféle maradék tejtermékek sorakoztak a hűtőben, de egyik sem volt elég semmi általam ismert klasszikus recepthez. Nem csüggedtem nagyon, inkább előszedtem egy receptet, és kicsit átalakítottam hogy felhasználásra kerüljön minden, és még szerencsém is volt, mert az állaga tökéletes, az íze remek, és el is fogyott gyorsan, pedig egy óriási bakit vétettem benne.
Most leírom hogy készítettem, aztán majd a végén elárulom hol volt a baki.
Hozzávalók:
175g zabkeksz
60g vaj
1 citrom
120g mascarpone
120g tejföl
110g turó
80g porcukor
3 tojás
1.4 ek keményítő
150ml tejszín
100-100g málna és szeder
Egy 20cm-es formába tettem az olvasztott vajjal összekevert darált kekszet, és alaposan betömörítettem. Az összes többi hozzávalót egy tálba tettem, a citromot azért nem egészben, hanem a héját reszelve, a levét facsarva , és kicsi volt, ezért az egészet. Ha nagy a citrom, lehet hogy elég lesz a fele is. Tehát a botturmixxal letámadtam, és kivégeztem minden különálló részt hogy egyneművé váljon. A kekszre öntöttem a sajtos lét, és a gyümölcsöket ráraktam.
150C-ra előmelegített sütőbe raktam 50 percre. Megvártam amíg kihül, és beraktam a hűtőbe egy éjszakára. A további sorsát meg már ismeritek.
Most pedig a baki. Az eredeti recept a tojásokat szétválasztja, és habot ver a fehérjéből, amit belekever a sajtos keverékbe. Ettől egy sokkal könnyebb habosabb levegősebb tortát kapunk, Ez tömör volt, és inkább az a valódi sajttortához hasonlít. Eljön még idén a habos változat ideje is, nem aggódom rajta, de ha valakinek kedve szottyan, próbálja úgy is, illetve akkor a mascarpone turó tejföl kombinácíót hagyja meg 350g mascarponénak. A többi marad ugyanez.
Utolsó kommentek