Hivatalosan is tavasz van, úgyhogy én ezt üdvözlöm is egy zöld tavaszváró salátával. Mostanában ugyan nem mutatom, de nagyon szeretem a salátákat. Kis átmenet ez a friss tavaszi saláták és a téliek között, mert főzni kell, és mert nem is annyira színes de micsoda felüdülés!

Sokszor mondtam már, hogy betegesen szeretem a nyers zöldségeket, ezért nem jutok el a feldolgozásig, mert előtte megeszem nyersen, hogy bármi elkészülne belőle, de ez erre a babra különösen igaz. Ezt a fantasztikus zöldséget a gazdaságos áruházban szoktam venni, és még soha nem jutottam el vele a konyhapultig sem, a hűtőből elfogy, mert minden egyes ajtónyitásnál kettőt hármat felmarkolok, és elropogtatok belőle. Most is csak azért maradt, mert 2 csomaggal vettem.  

A brokkoliba is ott futottam bele, sőt volt még bébi cukkini, és bébi répa is, meg spárga is, de ez itt nem  a reklám helye, csak tájákoztatásul írtam.

A hozzávalókat akár fel is lehetett volna vágni, de nekem így izgalmasabb volt, pláne hogy sorokat raktam, rétegeket építettem. A játszani vágyás sose múlik el.

Hozzávalók:

zöldbab

brokkoli

madrigal sajt

Az öntethez:

2 ek almaecet

2 ek olívaolaj

1 tk majonéz

¼ tk dijoni mustár

½ tk bazsalikom pesto

1 tk méz, vagy agave szirup

pici só, pár csepp citrom

A zöldségeket forrásban levő sós vízbe tettem egyszerre 3 percre, aztán jeges vízben megfürdettem őket, hogy friss ropogósak maradjanak, és megálljanak a fővésben. Az öntet hozzávalóit összeráztam, és a tányérra rendezett zöldségekre locsoltam. A sajtból vékony szeleteket vágtam, és mellé/rá tettem a kupacomra.

Szép volt, finom volt. Egészségemre.