Nem volt még szerencsém soha ekkora , soha ilyen sárga, és soha ekkora de mégis zsenge cukkinihez, mint ez a múltkori darab, amit Erikától kaptam. Készült belőle ugye a fetás lepény és még maradt is, illetve az eredeti terv tészta volt, csak Dolce vita is éppen abban utazott, így nem ez volt a legmegfelelőbb alkalom. Ám rápihentem két napot, és elkészítettem a ketreces változatot.
Mivel a csak ketten voltunk itthon, volt időm eljátszani vele, sőt annyira elragadtattam magam, hogy a felállított tésztákat egyesével töltögettem besamellel, továbbá sajtszeletekből linzerközép lyukasztóval kis sajtkorongokat szúrtam a tésztákhoz kupaknak. Azért itt már ledobtam volna a láncot, ha ez kötelező feladat, vagy ha az összes gyerekem egyesével be-be szalad és megkérdezi mikor eszünk már? Szerencsére viszont semmilyen nyomás alatt nem voltam, és valójában fél óra alatt kész volt az összesütésre.
Hozzávalók:
cukkini
kaliforniai paprika piros, zöld
aszalt paradicsom
oregano
oliva olaj
A besamelhez:
30g vaj
10g liszt
400ml tej
só
szerecsendió
bors
Rigatoni tészta
gouda sajt
A zöldségeket hosszú szeletekre vágtam, és olajon átpirítottam grillzöldség füszerrel és friss oreganoval. Megfőzzük a tésztát. Elkészítjük a besamelt: az olvasztott vajra tesszük a lisztet, amit fehér habzásig hevítünk, felöntjük a tejjel és szorgos kevergetéssel megelőzzük a csomósosdást. Addig keverjük amíg besűrűsödik, sóval szerecsendióval izesítjük. Egy kis tortagyűrűt kivajaztam sütőpapírra raktam és körberaktam a tésztával, a közepébe tettem a zöldségeket. A tésztákat megtöltöttem a besamellel, és a tetejét lezártam a sajtkorongokkal. Beraktam a sütőbe 5 percre alsó sütésre, aztán grill alá. Ha piros a sajt ki is vehetjük.
A maradék besamelt a tálalásnál adtam a tésztához, sőt egy részét paradicsom pasztával kevertem, így aztán volt fehér, meg paradicsomos mártás is. A tészták alján egy kicsit kifolyt a besamel, amitől klasszul összesült az alja.
Szerintem igazi randi kaja, bár lehet hogy csak a kettesben eltöltött vacsora hangulata miatt éreztem így.
Utolsó kommentek