A spenótos tészta az egyik kedvencem. Soha nem kívánok mellé semmit. A fogas meg egy másik kedvencem, amihez viszont néha spenótos tésztát kívánok.

Szoktam néha dolgokat kívánni. Az is van, hogy együtt.

Amikor a kívánásokról írok, mindig az Apám jut eszembe, mert ő sose titkolta ha megkívánt valamit. Amikor gyerek voltam nagyon sokszor volt nálunk grillezős, bográcsos, sütögetős kerti összejövetel. Menetrendszerű volt, hogy Papi két perccel az étel elkészülte előtt, vagy amikor a vendégek már igazán jól érezték magukat, megfelelően hangosan, mondjuk a kert egyik végéből a kerti sütőig átkiabálva a következő mondattal emelte a hangulatot: -Mami! Úgy megkívántalak! Légy szíves küldj haza mindenkit. Az Anyukám pedig egy szerény mosollyal folytatta vendéglátói feladatait, mintha meg sem hallotta volna. Édes játék volt ez.

Ennyit a kívánságokról.

A recepthez semmiféle konkrét mennyiséget nem fogok írni, de azért ha valaki ez alapján gondolja elkészíteni, menni fog.

Hozzávalók:

1 cs bébispenót

1/3 cs fagyasztott spenótpüré

1 gerezd fokhagyma

3-4 ek tejszín

só bors

fogasfilé

só bors

olíva olaj

mafaldine a Barilla tésztája (fodros szélű vastag és széles metélt)
 

A bébispenótot serpenyőben megfonnyasztom, és a felolvasztott spenótpürét hozzáadom, megsózom, és attól függően, mennyire szeretném fokhagymásan, belenyomom, vagy héjastul késsel összenyomva csak belerakom a fokhagymát a spenótba, és a tejszínnel összeforralom.

A tésztát eközben sós vízben megfőzöm. Miközben már majdnem kész a tészta, a halat kevés olajon, kevés sóval és borssal egy másik serpenyőben megsütöm kb 1-1 perc egy-egy oldal. Amíg a hal sül, a tésztát beleforgatjuk a spenótba, és mindent azonnal, forrón tányérra rakunk.

Ebben az ételben egy nehézség adódhat: az időzítés. Mindennek egyszerre kell elkészülni. Ha ez is sikerül, biztosan elégedetté tesz mindenkit az asztalnál spenótos tésztás halunk.

A gyerekek nálunk spenótos halas csillagot kapnak, ami csak annyiban különbözik, hogy a halat szeletekben szoktam a tésztára pakolni, ha lehet tengeri csillagot mintázva.