HTML

KajaPiaZongora - recept, receptek

A sütés, és a főzés a az én terápiám. Receptek és ízek után kutatok. Végül a recept, és a fotó is ide kerül. Találsz étel, ital, desszert, és design ötleteket. Legyen az otthoni főzés és étkezés a gasztronómia méltó része, ne csak kötelező program, és feladat.

Friss topikok

  • BahariAnna: A képek önmagukért beszélnek. Étteremben ettem hasonlót, de ott egy mini adag volt körülbeül 2000,... (2019.09.18. 15:38) Nutellás sajttorta
  • takacsveca93: Cukor helyett én édesítőt tettem bele, így a lelkiismeretem picit nyugodtabb. Szupi recept, az ala... (2019.06.30. 21:04) Epres cseresznyés mini pite
  • takacsveca93: Én is kipróbáltam és áradoztak, hogy mennyire finom lett, szóval biztosan készíteni fogok még ilye... (2018.01.28. 15:22) Méternyi cupcake
  • Csalogány: Hello. Valahogy nem úgy sikerült ez a süti ahogy ide le van írva. Ugyanis a 175 fokra előmelegítet... (2017.07.17. 19:32) Ragacsos csokis keksz
  • tom sawyer: Egy jó másfél éve nem jártam itt, de ahogy látom, nincs is már frissítés. Remélem szültél még pár ... (2017.01.02. 20:23) Püspökkenyér-gyümölcskenyér

Linkblog

Címkék

0fok (4) 0fokalatt (7) 0fokfölött (38) agaveszirup (3) alaplé (2) alkohol (2) alma (12) anannász (1) aprók (20) aprósütemény (20) avokado (4) bab (1) barack (2) bénázások (2) birsalma (4) biscotti (3) bonbon (1) borsó (3) bruschetta (3) bulira (28) bulivan (2) cékla (3) citrom (5) csacskamacska (77) család (10) cseresznye (2) csicseriborsó (2) csicsóka (1) csirke (1) csokis (54) cukkini (9) cukkíni (3) cupcake (5) curry (1) design (4) desszert (60) dinye (2) dzsem (2) édes (36) édeseim (260) egres (1) élesztős (27) élménybeszámoló (12) előétel (9) eper (10) étel (1) ételek (28) ezmiez (1) fagyi (3) falatok (11) fánk (2) felfújt (1) fesztivál (1) feta (5) fhús (7) fölött (2) főzök (103) french toast (1) ganache (2) gesztenye (1) gomba (3) gombóc (2) gránátalma (1) gyerek (21) gyümölcsös (161) h (1) hagyma (1) hagyományőrzés (10) hal (8) hellókarácsony (12) hitalok (10) hűtök (59) ital (9) joghurt (7) karácsony (41) karamell (2) karfiol (1) kávé (3) keksz (3) kelbimbó (4) kelt (10) kenyér (17) keverek (61) kitalok (4) koktél (1) kókusztej (1) köles (4) könyvjelző (1) köret (16) lángos (1) lasagne (1) lencse (3) leves (19) libamáj (1) macaroon (5) majonéz (1) mák (3) málna (2) mango (2) más (58) mascarpone (9) matcha (1) medvehagyma (1) meggy (6) mousse (1) muffin (1) Munkatálaló (1) nélkül (1) Nobilis (2) nyúl (1) öko (8) okosság (9) okosságok (3) olasz (14) olvasónapló (1) országtorta (1) ostya (1) őszibarack (5) ötletek (41) padlizsán (5) palacsinta (1) pálinka (2) paprika (5) paradicsom (5) pesto (3) pohár (3) polenta (3) programajánló (2) push up pops (2) rebarbara (7) répa (9) rétes (3) ribizli (1) ricotta (3) rizs (3) sajttorta (12) saláta (4) saláták (30) sárgabarack (11) sárgadinnye (1) segítsüti (2) shús (12) sorbet (1) sós (57) spárga (6) spenót (5) statisztika (1) sütés (1) sütésnélkül (3) süti (13) sütök (89) sütőtök (1) szeder (1) szendvics (18) szilva (13) tepertő (1) terités (3) teszt (1) tészta (26) tesztüzemmód (1) tonhal (1) torták (46) tortilla (1) ünnepelek (57) vendégváró (31) Villa Bagatell (1) zacskó (1) zeller (2) zöldség (80) zongorázok (119) Címkefelhő

Utolsó kommentek

  • BahariAnna: A képek önmagukért beszélnek. Étteremben ettem hasonlót, de ott egy mini adag volt körülbeül 2000,... (2019.09.18. 15:38) Nutellás sajttorta
  • takacsveca93: Cukor helyett én édesítőt tettem bele, így a lelkiismeretem picit nyugodtabb. Szupi recept, az ala... (2019.06.30. 21:04) Epres cseresznyés mini pite
  • takacsveca93: Én is kipróbáltam és áradoztak, hogy mennyire finom lett, szóval biztosan készíteni fogok még ilye... (2018.01.28. 15:22) Méternyi cupcake
  • Csalogány: Hello. Valahogy nem úgy sikerült ez a süti ahogy ide le van írva. Ugyanis a 175 fokra előmelegítet... (2017.07.17. 19:32) Ragacsos csokis keksz
  • tom sawyer: Egy jó másfél éve nem jártam itt, de ahogy látom, nincs is már frissítés. Remélem szültél még pár ... (2017.01.02. 20:23) Püspökkenyér-gyümölcskenyér
  • Utolsó 20

Milano cookie, Miláno keksz

2013.01.06. 07:00 :: sajtosbrokkoli

A Miláno cookie nevétől eltérően nem olasz, hanem amerikai találmány. Legalábbis részint. Egyébiránt annyira kedvelt, hogy benne van Amerika top 30 keresett receptje között. Azért nem kell aggódni van köze Olaszországhoz, de nem Milánóhoz, hanem Nápolyhoz.

milano keksz 006.jpg

Tehát az úgy volt, hogy van az olaszoknak az úgynevezett macskanyelvük, ami nem pont így, de roppant hasonlóan készül. Sütötték ezeket a nápolyi macskanyelveket, de a nagy melegben, az egymásra dobált macskanyelvek összeragadtak. Az amerikai Pepperidge Farm ötlete volt, hogy az egymásra ömlesztett macskanyelveket töltsék meg csokoládé krémmel, és akkor egy elegánsabb, felnőttek, és gyermekek által is kedvelhető keksz szendvicset kapnak, ami ráadásul már nem is ragad össze később sem. Azóta ezt az eredetileg étcsoki krémet sokféle módon ízesítik, naranccsal, mentával...de tejcsokis változat is van. Annyira része az amerikai sütikultúrának, és mindennapoknak, hogy több amerika filmben is szerepet kapott, kisebbet, vagy nagyobbat, de a főszerepet a Will & Grace sorozatban kapta Karen Walker karakterével, aki konkrétan Milano cookie függő. Hát ilyen is van.

A mai egy egészségesebb változat lesz, mert teljes kiőrlésű liszttel készül- legalábbis részben. Érdemes tudni, hogy amikor kivesszük a kész kekszeket, akkor puhák, ám ahogy hűlnek azonnal megkeményednek, és töltés után újra visszapuhulnak másnapra. A tésztát túl lehet keverni, akkor amikor a lisztet hozzáadjuk, így erre figyeljen mindenki, éppen csak összedolgozzuk, játékból, unalomból, és 110%-os akarásból nem szabad túlkeverni! Attól összetömörödik ugyanis.

milano keksz 001.jpg

Hozzávalók:

60g tönkölybúza liszt

60g teljes kiőrlésű liszt

60g liszt (finom)

1 tk sütőpor

½ tk só

100g vaj (szobahőmérsékletű)

110g porcukor

66g tojásfehérje (kb 2 nagy)

1 ek vanília kivonat

50ml friss narancslé

A krémhez:

60ml tejszín

170g étcsoki

1 narancs reszelt héja

A vajat a cukorral keverjük habosra, adjuk hozzá a fehérjét, amivel keverjük újra habosra, ez kb 2 perc .adjuk hozzá a sót, a narancslét, a vaníliát, végül az átszitált sütőporral elkevert lisztet. Keverjük össze, a fentiek ismeretében, szóval csak lazán. Tegyük nyomózsákba, és hűtsük 10 percig a hűtőben, mielőtt kinyomjuk őket

Egy tepsit papírral béleljünk ki, és nyomózsákból kb 1 cm széles, 4-5cm hosszú sütiket nyomjunk a papírra. A sütik el fognak lapulni, így hagyjunk helyet közöttük.

180C-ra előmelegített sütőben süssük készre, ez pár perc csak (8-10), amikor kezd a széle pirulni, vegyük ki, mert kész van.

A tejszínt forraljuk fel, tegyük bele a csokit, keverjük míg fel nem olvad, majd rakjuk bele a narancshéjat is, és tegyük félre hűlni, amikor kihűlt, lehet tölteni a kekszeket.

Egy éve: polvorón, és a tesóm születésnapja ihlette Citrusos tiramisu partifalat.

Szólj hozzá!

Címkék: más csokis aprók édeseim

A bejegyzés trackback címe:

https://kajapiazongora.blog.hu/api/trackback/id/tr385002184

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása