KajaPiaZongora - recept, receptek

A vaj mindent megédesít. Ezzel a megállapítással még nem foglalkoztak a brit tudósok. Pedig érdemes lenne, de majd most, hogy megmagyarázom miért is gondolom ezt biztos ráállítanak pár szétcsúszott atomtudóst, hogy alátámasszák a kijelentést számokkal, érvekkel, dokumentumokkal.

A vajon párolt almánál ez a jelenség remekül tetten érhető. Ha csak simán vaj nélkül ízesítem az almát, több cukrot (és citromot) szoktam rá tenni. Viszont a vajtól sokkal telítettebbek az ízek. Teljesen megváltozik az édes a savanyú és a sós íz aránya. Mindegyik ad magából, és mindegyik vesz a másiktól valamit, de az egész olyan, mintha a vaj selymes felületén összefogva körtáncot járnának. Képzeljétek magatok elé a Városligeti jégpályát, üresen,jég nélkül. Ha felzavarunk rá 30 embert, kicsit nagyot, gyereket, mindenki a maga tempójában mozog, egy koncepció nélküli furcsa mozgó bolyongó alakokkal tűzdelt ketrec lesz. Ha ugyanezt megismételjük, de úgy, hogy a kicsiket nagyokat, gyerekeket jégre eresztjük, bár senki nem ismeri egymást, de hamar összekapaszkodnak és segítenek majd egymásnak, hogy senki ne essen el, a haladásuk a jégen csúszva folyamatos, zizegés mentes lesz Ha hagyunk nekik időt, egy körtáncot is betanulnak, ami nagyon jól mutat majd a jég közepén.

Így van ez a vajas almával is. A vaj összeköti az ízeket, és a felületén összekapaszkodva sokkal kerekebb lesz minden. Lendületesebben és puhábban haladnak egymás kezét fogva a z ízek, sőt kevesebb kell mindenből, és akkor is csodás végeredményt kapunk.

Hozzávalók:

6 nagy alma

2 ek cukor

1 ek citromlé

pici só

1 rúd fahéj

3 szegfűszeg

100g vaj

Az almát megpucoljuk, a magházat kivágjuk, és kockákra vágjuk. Egy lábosba tesszük az almát, rá a vajat, majd minden egyebet a tetejére szórunk. Egy fedővel lefedve alacsony lángon tűzre tesszük. Néha összerázzuk, vagy megkeverjük. Kb 8-10 perc alatt készre párolódik.

Nagyon nagy előnye, hogy bármilyen almából elkészíthető, legyen édesebb, vagy savanyúbb, kemény, vagy puhább, még abból a szörnyű kásásból is, amit a Mama annyira szeret, borzasztó viaszos, már-már zsírosnak tűnő a héja. Mindenből működik, a vaj összetartja az ízeket, de még az állagot is.

Húsokhoz szoktam készíteni, Háni és Lóri nagyon szereti a húst-gyümölccsel. Én inkább a húst zöldséggel, Vince meg a húst hússal, vagy krumplipürével. Aurélnak meg legrosszabb esetben kecsöppel minden hús csúszik. Aztán a fiúk langyosan, és meg melegen szeretem, de ennél könnyen kivitelezhető az igény szerinti hőmérséklet, mert előre elkészíthető, a mikró meg a barátunk.

Kérlek ne lapozzátok át a receptet, mondván ez csak egy köret, nálunk házi kedvenccé vált. Ezúton is csókoltatom érte Lárát.Immáron 3 éve, hogy megmutatta mit tesz a (gazdagon) vaj az almával.

 Egy éve:Semolina kenyér, ami 3 nap alatt készül el.

Magyarítottam egy spanyol receptet, és rájöttem, mennyire kevés receptben használjuk tradicionálisan az aszút, miközben például a déli országok előszeretettel használják édességeikben a saját (desszert)boraikat.

Mindenesetre nem volt igazán kérdés, hogy ezt a mandulás, mazsolás desszertet aszúval kell elkészíteni. Nagyon finom. Sülés után is megmarad az aroma. Annyira jellegzetes, már a felvágásánál megmutatkozik a Tokaji ereje. Olyan illatözön szabadul fel, hogy csak győzni kell befogadni az élményt. Az első falatnál pedig hamar kiderül, hogy az illattal azonos aromák a szájban is különlegesen intenzívek.

Mivel a múltkor felvállaltam, hogy azon felnőttek közé tartozom, akik szeretik a marcipánt, így talán érthető, hogy könnyen megbarátkoztam a recepttel, amikor megláttam benne a marcipánt is.

Hozzávalók:

120ml Tokaji aszú

77g mazsola

280g liszt

25g mandulaliszt

1 tk sütőpor

¼ tk só

113g vaj

150g cukor

100g marcipán

2 tojás

60ml tej

A mazsolát az aszúban felforraljuk, majd félrerakjuk. A cukrot a vajjal habos fehérre keverjük,hozzáadjuk a sót, a tojásokat egyenként, és a reszelt marcipánt. A lisztbe keverjük a sütőport, és a mandulalisztet. Én egész mandulát daráltam össze, mert ebben elfér a héja is, nem probléma, sőt. A mazsolát szűrjük le. A tojásokhoz adjuk felváltva a lisztet, és a folyadékokat a tejet, és a maradék lehűtött aszút. Legvégül pedig a mazsolát is tegyük a tésztába. Kivajazott lisztezett formába öntsük a tésztát, szórjuk meg mandulaszeletekkel, majd 180C-ra előmelegített sütőben 35 percig süssük.

Egy bögre hideg tejjel, vagy egy csésze teával tökéletes délutáni sütievésben lehet részetek

Egy éve: egy elcsesszintett darab, amit később azért sikerült jól elkészítenem.

Az egyik legjobb dolog, ami ezzel a gyümölccsel történhet az az, ha joghurt lesz belőle. Ha ezt a mondatot a Danone is komolyan venné, soha többé nem gyártana joghurtot, vagy legalábbis átnézné a receptúrát.

Évek óta nem eszem csak natúr joghurtot, vagy itthon készítek belőle gyümölcsöset, mert az átlag szupermarket kínálatban elérhető joghurtok nálam nem érik el a minimum küszöböt, amikortól már fogyasztásra alkalmasnak találom. Ez azért is fájó pont, mert ezzel szemben ugyanezek a szupermarket egy határral odébb már normális készletet tartanak, így nehéz megértenem, hogy egy kétmilliós városba miért nem lehet pár raklapnyi normális gyümölcsjoghurtot eljuttatni, és polcra rakni.

Addig is, marad a natúr joghurt, és amikor eljön a gyümölcsök ideje, orrvérzésig lehet tolni a saját készítésű változatokat. És hát igen, én is furcsának találnám, ha valaki egy finom ebéd után elém tolna egy műanyag dobozos gyümölcsjoghurtot desszertként, de ha egy pohárban jön rétegesen, szépen, látszik rajta, hogy friss, és otthon készült, kibújok a bőrömből örömömben.

Íme hát a legegyszerűbb recept:

Hozzávalók:

800g natúr joghurt

300g eper

1 tk friss citromlé

4 ek agave szirup, vagy méz (cukor is lehet, de abból kevesebb)

2 szál menta

Az epreket vágjuk negyedekre, és egy lábosban minden hozzávalóval forraljuk át, hogy levet eresszen. Ha kész., a mentát vegyük ki, a gyümölcsöt kanalazzuk poharak aljára, és hagyjuk hűlni. Amikor hideg, rétegezzük rá a joghurtot. Alaposan hűtsük be, ha ez is megvan hozzá lehet látni a kanalazáshoz.

Másodlagos felhasználásként, ha véletlenül marad (bár maradna kicsit többször) a reggeli müzli kitűnő alapja lehet.

Egyéb joghurtok: a kedvenc fotóm a dupla barackos, a gyerekkori emlékes ribizlis, a szép színű körtés-céklás, és a húsvéti répás-almás.

Egy éve:  balzsamecetes epres fagyi, amire ezért is érdemes ránézni, mert azt az epret is lehet a joghurt alá tenni.

Tataaam! Íme a kenyér amit nem kell megkenni, amire nem kell tenni semmit, simán elég paradicsomot, vagy uborkát harapni hozzá.

Úgy tűnik ez a rövid hét kibírható édesség nélkül, legalábbis ami a blogfelületet illeti. Viszont annyira jók ezek a holmik, hogy most azt gondolom ezekért simán ki is lehet bírni cukor nélkül. A mai kenyérről rengeteg jó dolgot tudok írni. Sőt annyi pozitívuma van, hogy talán ide sem fér majd mind.

Nem kell dagasztani, éppen csak össze kell keverni a hozzávalókat. Előre ki lehet matekolni, hogy 18-24 órán belül mikorra készüljön el. Olyan illata van, hogy lehetetlen ellenállni neki. Nem szárad ki, könnyű formázni, És a non plusz ultra: a benne lévő lila hagymától mégsem lesz büdös hagymaszagú a leheletünk. Ezért már érdemes volt idáig olvasni ugye? Olyan hagymás kenyér,amitől nem csorbul a házastársi méltóság.

Hozzávalók:

430g kenyérliszt

¼ tk élesztőpor

½ tk só

340 ml víz

300g császárszalonna

1 nagy lila hagyma

1 ek friss rozmaring

A hagymát apróra vágjuk, és a szintén apróra vágott szalonnával egy edényben fedő alatt 10 percig fedő alatt néha megkevergetve sütjük, főzzük, pároljuk, dinszteljük. (szerintem ez mind egyszerre történik a fedő alatt) Ha kész, itatóspapírra rakjuk, és hagyjuk kihűlni. (dm-ben kapható, nedvszívó kendőnek hívják, nem azonos a papírtörlővel). Eközben a többi hozzávalót kimérjük, és előkészítjük, a rozmaringot apróra vágjuk.  

A lisztbe keverjük a száraz hozzávalókat, majd a kihűlt hagymás szalonnát, és végül a vízzel összekeverjük. Ennyi. Most minimum 16 órára maximum24-re tegyük a hűtőbe letakarva. Másnapra a duplájára kel a tészta. Egy lisztezett lapra szedjük ki egy spatulával, és párszor forgassuk át, hogy ne ragadjon.

Egy papírral bélelt kerámia-öntöttvas edénybe tegyük bele. Most újabb 1-2 órára magára lehet hagyni a kenyeret, eközben melegítsük a sütőt 240C-ra. A kupakot (fedőt) az edényre helyezve 45 percre mehet a sütőbe a kenyér, majd kupak nélkül addig süssük, amíg szép piros nem lesz. Ez nekem plusz 10 perc volt.

Sok erőt kívánok, hogy ne vágjátok meg melegen.

A só mennyisége nagyban függ a szalonna sósságától, nyugodtan felül lehet bírálni, bár nekem ennyi is elég volt, így a hagymától kellemesen édeskés is volt.

Egy éve: mogyorós keksz csokiba mártva

Azért ez már nem a 80-as évek májkrémes retro szendvicse erzsébet kennyére. Pizzakenyér alapra készült és gyakorlatilag melegszendvicsként funkcionál.

A múltkori fűszeres pizzakenyér receptet módosítottam annyival, hogy kihagytam belőle a fűszereket. Majd miután megkelt, kinyújtottam. Tettem rá, mármint az egyik felére: spanyol füstölt, érlelt sonkaszeleteket, amire montagnolo sajtot (de bármilyen kék sajtot ) morzsoltam.

A másik felére ugyanazt a sonkát tettem, néhány fonnyasztott spenótlevelet, és pár szelet lágy kecskesajtot. Aztán nem bírtam magammal, és életem legveszedelmesebb erős paprikájával szórtam meg, háááát … túl nagy vehemenciával. Alig bírtam megenni. De szerencsére készítettem kicsi „buktákat” is belőle, amiben nem raktam paprikát, az íze egyszerűen lenyűgöző volt.

Nehezen tudok dönteni, hogy melyik volt finomabb, de egyszerre fogyott el minden a natúr kenyér, a szendvics és a majdnem bukta. Érdemes ezt a szendvics változatot is megpróbálnotok, tényleg remek, és szerintem simán lehet akár nyáron is számolni vele kiránduláshoz, strandra, vagy piknikre.

Okosság:

A sógornőm a hétvégén ontotta kérdéseket, a konyhában főzés közben, majd mikor már nem volt több, azt mondta: -Talán ezért nem szerettem meg soha főzést, mert utáltam anyuval főzni. Ha kérdeztem valamit, mindig azt válaszolta, hogy azért mert ezt így kell, ahelyett hogy elmagyarázta volna, hogy mit miért kell úgy csinálni. Náluk a tesóm főz, aki szívesen teszi, De lehet, hogy most Ancsa is szívesen állna konyhában, ha az anyukája annak idején másképp válaszol.

Néha olyan kevésen múlik.

Többek között nudlit is készítettünk közösen, és valahogy az összes gyerek felváltva bár, de jött segíteni, mert kíváncsiak voltak. Ugyanis a nudlit úgy szoktam formázni, hogy egy, kettő, kilövés, és ekkor megreptetem a nudlit a tányérra, ahol a már megsodrott, formázott darabokat gyűjtjük a főzésig.. Nincs az a gyerek, aki ne játszana szívesen az étellel. Lóri volt az egyetlen, akinek nem kellet megmutatni, mert Ő soha ki nem maradna ebből a mókából sokszor reptetett már velem. Szóval a gyerekek jöttek, Joda pedig amikor meglátta magánszámomat :-Melcsi, mester vagy ! -felkiáltással azonnal ki akarta próbálni a nudli röptetést. Nekik ennyi is elég volt hogy megismerkedjenek a nyers tésztával.

Őszintén hiszem, hogy a gyerekeknek függetlenül a nemüktől, meg kell tanulniuk, hogy az étel hogyan (otthon a tűzhelyen, vagy a sütőben) készül, és miből. (nem dobozból, hanem nyers zöldségekből, húsokból, alapanyagokból..) Egy kis mókára pedig mindig kaphatóak.

Egy éve:Panzenella - Jamie oliver olasz kenyérsalátája

Az újdonság varázsát nélkülözi, de a csupa ismerős íz olyan otthonossá teszi ezt a vacsorát, hogy megbocsátható ez a hiányossága. Ez az étel kifejezetten koncepció nélkül készült, vagyis csak annyi volt a koncepció, hogy a hűtőben található alapanyagokból készítsek egy vacsorát.

Sose legyen ennél üresebb a hűtőm, mert amint ez látszik, lett vacsoránk. Attól sem estem kétségbe, hogy tegnapi a kifli, pont mindegy volt neki, miután felitta a bacon zsírját, és megpirult.

Amúgy pedig úgy elszaladt ez a négy nap, hogy alig jutott idő pihenni. És főzni is. Pedig főztem. Szombaton délelőtt mondtam a csacsika családnak, hogy kiszaladok paprikáért, mert az bizony hiányzik a töltött paprikához. Háni mindjárt fel is mentett a szaladás alól, mondván: -Nem kell bele paprika, úgysem eszi senki! Szerencse, hogy nem ő főz. Talán fölösleges volt, de elmagyaráztam neki, mi fán terem a töltött paprika, és milyen funkcióval bír a paprika. Nehezen értette csak meg, hogy a paprika nem holmi zsák, amibe ezért rakjuk a tölteléket, hogy ne guruljanak szét a rizsszemek, illetve a zabolátlan darált hús golyócskák.

Holnap elmesélem majd azt is, miért kaptam a mester kitüntető címet a hétvégén, és kitől. Ez is a családban marad.

Hozzávalók: (nem a családhoz, a vacsorához)

8 gomba (8cm átmérőjű nagyok voltak)

16 szelet bacon

bors

A krumplisalátához:

1 tojásból frissen készült majonéz

600g héjában főtt kifli krumpli

petrezselyem

Először a krumplit főzzük meg, közben készítsük el a majonézt. Azt gondolom, hogy mindenkinek van valamiféle családi receptje, vagy szokása, a miénket elmesélem, akit nem érdekel ugorja át. Egy friss tojás sárgáját egy kiskanálnyi mustárral elkeverek, ( a kedves mama szerint ettől nem döglik be soha a majonéz, és igaza van) majd a kézi mixerrel elkezdem keverni vékony sugárban hozzáöntött olajat. Pont annyit, amennyit felvesz. Tudom, hogy ez hülyén hangzik, de hiába írom ide, hogy egy deci, van, hogy megvan az másfél is, mert függ a tojás méretétől, az olajól, és egyáltalán. Mindenesetre ezzel a módszerrel olyan atomikusan kemény lesz a krém, hogy rá lehet támaszkodni. Apró gyöngyökké hullik a keverőlapátokról a krém, és akkor jó, itt abba lehet hagyni az olaj hozzáadását és a keverést is. Jöhetnek az ízesítők: citrom friss leve kb 1 tk, még mustár, kb 1 tk, só, cukor, bors, és nekem majdnem egy nagy tejföl sőt van hogy egy teljes is belemegy ebbe az adagba. Keverjük bele a krumplit, és tegyük félre.

A gombákról távolítsuk el a tönköt. Két bacont keresztbe tegyünk egymásra, a közepébe rakjuk bele a gombát, tekerjünk rá egy kevés borsot, és zárjuk össze a gomba tetején a bacon szeleteket.

200C-ra előmelegített sütőben süssük meg a gombákat. Vegyük ki a gombákat egy tányérra, de Óvatosan hogy a leve ne folyjon ki. A kifliket forgassuk meg a bacon kisült zsírjában, és tegyük vissza grillezni a kifliket.

Fektessük rá a kiflikre a gombákat, és tegyük mellé a salátát.

Egy éve: spárga paprikával és répával

Szeretnék figyelmetekbe ajánlani egy rendhagyó programot. Nem pusztán a programok, és helyszín varázslatos, de a szervezők is. Mindenkire gondoltak,: lesznek gyerek programok, felnőtt kézműves, zenei sokféle, kisállatok, nagymamák, bortársaság. Ugye hogy az egész családra gondoltak? Végül is magukból indultak ki. És itt mindegy mit emelek ki, a bor, a gyerek az állat, vagy a zene szeretetét.

A program magáért beszél, úgyhogy csak beemelem ide:

9.00:   Májusfa díszítés és állítás szüzek és ifjak közreműködésévelReggelire töpörtyűkrémes pirítóst és medvehagymás túrókrémes langallót kínálunk

Délelőtt: hagyományos sütés-főzés bemutató:

Stefi néni és Repó néni bemutatja, hogyan készült nagymamáik korában a galambleves, libaleves házi tésztával, aztán meg a nyúlpaprikás /nyúlpörkölt galuskával/ házi tarhonyával.

Önként jelentkező kuktákat várnak az újra hasznos takaréktűzhelyhez!

Pista bácsi üstben készíti kecskepörköltjét szemerei módra, lesz hozzá jóféle házi savanyúság és patonai kenyér… no és természetesen néhány tanmese

Rozi és a jófogás: halfilézési lecke, avagy mihez kezdjünk, ha nem hungarocell tálcán lefóliázott étellel akad dolgunk. Fontos túlélési praktikákat sajátíthatnak el az önkéntesek.

Amikor Gyuri süt/főz kerti fűszerek, jókedv és némi bor hozzáadásával, csak a csirkék nem örülnek!

Rétek, mezők, rekettyések illatos virágait, gyógyító növényeit és pitypangot gyűjtögethettek – Réka mutatja az utat - mert délután lekvárt főzünk és teákat készítünk a sparhelten… ahogy régen is tették nagyanyáink.

Feri bácsi feltárja a Kagyar Makas tanyájának titkait: kotló pulykák, ludak, kacsák, tyúkanyók rejtekhelyei….. legelésző nyuszik, barik. Csacsa az okos szamár és Selymike a kíváncsi póni nagyon várják, hogy kiszedjétek szőrükből a csicskarát!

Délután: ÚJRAHASZNOSÍTÁSI VETÉLKEDŐ nevezés a helyszínen FŐDÍJ 1 db LETOJT TYÚK!

HOZD MAGADDAL MEGUNT, MEGMARADT, MEGTERMELT, ÚJRAHASZNOSÍTHATÓ TÁRGYAIDAT, ÖTLETEIDET…. EGÉSZNAPOS ÚJRAHASZNOS BOLHAPIAC, CSERE-BERE ÚGY MINT RÉGEN!

ÚJRA BAKELIT… S.BOB újrahasznosítja bakelitjeit láthatóan és hallhatóan.

Mediawave újrahasznos party az itt maradt művészekkel, zenészekkel…

Aki élt, vagy dolgozott Amerikában, valószínűleg nagyon hiányolja itthon az igazi sajttortát, a NewYork cheese cake-et. Lehet sokfelé sokféle sajttortát enni, de azt az igazit, amire olyan jó szívvel emlékszik az ember, azt nehéz. De csak mostanáig!

Here I am baby! Kiabál a hűtőből, a tányérról, a pultról, és a hangja bármennyire is messze vagyok, utolér. Amikor hallom a hangot, összefut a nyál a számban, és addig nem szabadulok, amíg nem vágok egy szeletet. Így vagyok ezzel a sajttorta dologgal én, de tudom, és hiszem, hogy nem egyedül. Sonja mindig elmondja, hogy dugdosnia kell a férje elől a tortát, ha másnap is szeretne enni egy szeletet. A férj amerikai.

Az „original cheese cake” natúr, nincs rajta gyümölcs, és nem is kell rá, mert önmagában is nagyon finom. Mára azonban annyi változata van a tortának, hogy nehéz köztük választani. Én a natúr, illetve a gyümölcsös változatokat szeretem a legjobban, de létezik csokis, karamelles, kávés, sütőtökös, és hosszú még a sor.

Az eredetiség kulcsa a philadelphia sajtban (is) van. Kell még hozzá jó kesz, erről már értekeztem egyszer, ha kattintotok el tudjátok olvasni. A tetején a málna és/vagy az eper pedig a hab a tortán.

Hozzávalók:

60 g vaj

125 g teljeskiőrlésű keksz

625 g Phildelphia sajt

150 g cukor

1/2 citrom

125 g tejszín

3 tojás

A kekszet összetörjük zacskóban, vagy mixereben. Az olvasztott vajjal összekeverjük (én ezt még mindig a mixerben szoktam), és egy tortaforma aljába tömörítjük. 150C.on 12 percig elősütjük,

Eközben a sajtot a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a citrom héját, és 2-3 ek levét. Majd a tejszínt, és a tojásokat. A kekszalapra öntjük, és visszatesszük a sütőbe 60 percre.

A gyümölcsréteghez :

200g fagyasztott málnát 1.5 evőkanál cukorral, és egy kiskanál citrommal össze lforraltam, Átpasszíroztam egy szűrőn a málnát, és a levét 1 tk keményítővel sűrűsödésig forraltam.

Langyosra hűtöttem, és a hideg tortára kanalaztam.

Érdemes pár órát, vagy egy éjszakát hagyni a hűtőben, akkor szépen lehet majd vágni a gyümölccsel.
 

Itt pedig az összes sajttortát találjátok ami eddig készült.

A teljeskeőrlésű lisztnek van egy nagyon sajátos íze, amihez hozzá kell szokni, vagy olyan anyagokkal kell társítani, amik jótékonyan takarják a kissé fanyar, kesernyés utóízt. A cheddar sajt erre egész jó.

Azt nem merem állítani, hogy egyáltalán nem érződik rajta, de szinte csak alig. Jó lehetőség megismerkedni a tejleskiőrlésű liszt ízével. Ha valaki teljesen kezdő, esetleg felezze meg a lisztet és cserélje normál sima lisztre.

Még egy tévhitet szeretnék eloszlatni: az „egészségesebb változat”, és a tejleskiőrlés kulcsszavak azt jelentik, hogy akkor ebből bármennyit lehet enni. Sajnos ez nem így van. Attól, hogy valami teljeskiőrlésű, még nem lesz null kalóriás. Nem szeretnék és nem is tudok tudományos értekezést írni arról, hogy ha mérlegre tesszük akkor mennyi pozitív hatással bír a tk liszt, ezzel szemben pedig mennyi mínuszt ér a vaj és a zsíros sajt, de annyit mindenki jegyezzen meg, hogy a mérlegnem mindig két serpenyője van, és hogy az ételek mindig több alapanyagból állnak, ha a serpenyő egyik felébe kerül egy egészséges alapanyag, az nem hozza egyensúlyba a másik serpenyő túlsúlyát, csak kicsit enyhíti a negatív túlsúlyt.

Hozzávalók:

170g cheddar sajt

57g vaj

95g teljeskiőrlésű búzaliszt

¼ tk só

½ tk szárított hagyma

A sajtot lereszeltem, majd az összes többi hozzávalót egy késes mixerbe tettem, és tetejére a sajtot, majd morzsásra turmixoltam. Kézzel két három mozdulattal összegyúrtam, és fél órára hűtőbe tettem.

3 mm vastagra kinyújtottam, és felvágtam, majd 175C-ra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsült.

A szárított hagymát Spárban vettem bio, az egyetlen szépséghibája, hogy nem itthon.

Egy éve: cukkinis csokitorta

Ez olyan se kenyér, se pizza, miközben tényleg hordoz valamit mindkettőből. Kenyér, mert az állaga, legalábbis ami a belsejét illeti ahhoz hasonlít, és pizza, mert a benne lévő fokhagyma és a fűszer arra emlékeztet.  

Megdöbbentő a fokhagymás kelő tészta illata, ami először csak kikúszott a kenyérsütőből, aztán elárasztotta a spejzt, végül belakta magát a konyhába. Persze nem örökre, csak 40 percere kábé, és messze nem volt kellemetlen, sokkal inkább ínycsiklandónak éreztem, annak ellenére, hogy csak ritkán vagyok barátja a fokhagyma szagnak, ha az a saját konyhámban lakik. Talán az is közrejátszott, hogy jelen volt a tésztában némi oregánó is, így aztán együtt hárman, mármint az élesztős tészta, a fokhagyma és az oregánó, fantasztikus, elegyet adtak.

A tésztát miután megsül, be kell kenni plusz fokhagymás sós vajjal, ami rendkívül élővé, friss intenzív ízűvé teszi és megpuhítja a kenyér héját. Pazar élmény végigsimogatni az ecsettel a kenyeret, és figyelni, ahogy megolvad rajta a vaj.

A paradicsomokat csak úgy viccből raktam rá, de nagyon a helyén volt úgy is.

Hozzávalók:

120ml víz

24g puha vaj

4g só

12g cukor

210g kenyérliszt (nagyititka)

9g por élesztő

2 gerezd zúzott fokhagyma

1 ek szárított oregano

A kenéshez :

15g vaj

1 gerezd fokhagyma

2 g só

 A magam részéről ebben a sorrendben tettem a kenyérsütő üstbe a hozzávalókat, és dagasztó programra, majd kelesztésre raktam. Ha nincs otthon kenyérsütő, akkor érdemes az élesztőt a cukros vízben felfuttatni, majd a többi hozzávalóval összedolgozni, és kézi mixer dagasztólapátjával, vagy kézzel alaposan kidolgozni a tésztát. Ez 15 percet vesz igénybe. A tésztát meleg helyen kelesszük duplájára (40 perc).

A megkelt tésztát gyúrjuk át, és formázzuk meg, majd egy késsel vágjuk meg a tésztát, de hagyjuk a szeleteket a helyükön szorosan egymás mellett. Ezt egy éles, egyenes pengéjű késsel érdemes tenni, és nem nyiszatolni, csak simán a pen – Úr Isten azt hiszem most elájulok...... -

Huhh. Ez nem kamu, az utolsó mondatot háni írta, és engem idézett, miközben én feküdtem, és próbáltam magamhoz térni. Szerinte ettől blog egy blog. Mármint hogy leírja mi történik,Hogy a frászba lehet a kanapén gépelés közben ülve elájulni???

Szóval, csak simán a pengét át kell nyomni a tésztán. Amúgy ez az oka, hogy papírt raktam a tészta alá, mert így nem sértettem alatta a tapadásmentes felületet a késsel.

Ha szeretnétek most rá lehet tenni a paradicsom szeleteket, és újra keleszteni kb 15percig. 185C-ra előmelegített sütőbe ugrasszuk be a kenyeret, és 15 perc múlva ki is vehetjük.

Most itt az idő megkenni a fokhagymás sós vajjal. Én a fokhagymagerezdet a tetejétől az aljáig bevágtam, meg merőlegesen újra, és a vajba tettem. Így hagytam állni a hűtőben 3 órán át. Mielőtt a kenyérre kentem, kivettem. A vaj tökéletesen átvette a ízt. Lehet zúzott fokhagymát is belerakni, de szerintem elrontja a tökéletes látványt, ha a zúzott fokhagyma darabok ott maradnak a kenyér tetején.

Egy éve: kihagyhatatlan krumplisaláta amiben a majonéz a zsírral egyesül. És ez nem vicc!